Bûche roulée chocolat noisette
Biscuit roulade Crème chocolat Praliné noisette Caramel onctueux Montage et décor
Tarte poire amandine et tarte figue et vin de noix
Pâte sablée Crème d'amandes Confit de figues Crème pâtissière Montage, cuisson et décors
Macarons framboise et macarons chocolat au lait et passion
Coques macarons Garniture framboise Garniture chocolat au lait et passion
Tarte citron meringuée et tarte aux fraises
Pâte sablée Lemon curd Meringue italienne Crème pâtissière Confit de fraises Montage, cuisson et décors
Macarons citron vert et macarons chocolat au lait et passion
Coques macarons Garniture citron vert Garniture chocolat au lait et passion
Choux façon forêt noire
Pâte à choux Craquelin cacao Crème pâtissière chocolat Confit griottes Chantilly vanille
Le chou vanille caramel au beurre salé
Pâte à chou Craquelin Chantilly vanille Crème pâtissière Montage et décor
Le fraisier
Biscuit génoise Crème mousseline Confit de fraises Montage de l'entremet et décor