Les cours de pâtisserie

Je vous reçois dans mon laboratoire situé à Bourran – Rodez pour vous dispenser des cours de pâtisserie adaptés à vos envies et votre expérience.

Pâtissiers en herbe ou en recherche de perfectionnement technique, je vous propose un programme de cours et d’ateliers, en petit groupe de 4 à 6 personnes réunies autour d’un plan de travail conçu pour travailler ensemble et partager un moment de convivialité sucrée.

Découvrez, apprenez, pâtissez et dégustez !

 

Infos pratiques

Déroulé du cours

Apprendre à s'organiser

Le Chef Maxime vous explique comment s’organiser pour etre efficace et organisé

Présentation des étapes de la recette

Maxime réalise les étapes avec vous sous sa supervision

Montage / cuisson

Dégustation

Vous repartez avec votre création et un petit cadeau

Format des cours

Cours de patisserie en petit groupe

Vous souhaitez apprendre des astuces et techniques pour vous perfectionner en pâtisserie. Nous vous proposons de rejoindre d’autres apprentis à l’occasion d’un cours.

Format groupe

Formule sur-mesure

Exemples de cours

Calendrier des cours

Discutons de vos attentes, planifions l’évènement et profitez d’un atelier personnalisé pour apprendre à réaliser un dessert dans la bonne humeur.

Macarons framboise et macarons chocolat

Durée : 2H30

10
mar.
Sep
17 h
  • Coques macarons
  • Garniture framboise
  • Garniture chocolat

Le framboisier

Durée : 2H30

29
jeu.
Août
17 h
  • Biscuit génoise
  • Crème mousseline vanille
  • Confit de framboises
  • Montage de l’entremet et décor

Bûche roulée citron meringuée

Durée : 2H30

05
mar.
Nov
17 h
  • Biscuit roulade
  • Crème citron
  • Confit citron
  • Meringue italienne
  • Montage et décor

Le trianon au chocolat

Durée : 2H30

15
mar.
Oct
17 h
  • Dacquoise noisettes
  • Praliné feuilleté
  • Mousse au chocolat noir
  • Montage de l’entremet et décor

Paris-Brest

Durée : 2H30

08
mar.
Oct
17 h
  • Pâte à choux
  • Craquelin
  • Praliné noisettes
  • Crème praliné
  • Montage

Découvrir nos produits

Description courte de la catégorie

Description courte de la catégorie

Description courte de la catégorie

Description courte de la catégorie

Description courte de la catégorie