Les cours de pâtisserie

Je vous reçois dans mon laboratoire situé à Bourran – Rodez pour vous dispenser des cours de pâtisserie adaptés à vos envies et votre expérience.

Pâtissiers en herbe ou en recherche de perfectionnement technique, je vous propose un programme de cours et d’ateliers, en petit groupe de 4 à 6 personnes réunies autour d’un plan de travail conçu pour travailler ensemble et partager un moment de convivialité sucrée.

Découvrez, apprenez, pâtissez et dégustez !

 

Infos pratiques

Déroulé du cours

Apprendre à s'organiser

Le Chef Maxime vous explique comment s’organiser pour etre efficace et organisé

Présentation des étapes de la recette

Maxime réalise les étapes avec vous sous sa supervision

Montage / cuisson

Dégustation

Vous repartez avec votre dégustation et un petit cadeau

Format des cours

Cours de patisserie en petit groupe

Vous souhaitez apprendre des astuces et techniques pour vous perfectionner en pâtisserie. Nous vous proposons de rejoindre d’autres apprentis à l’occasion d’un cours.

Format groupe

Formule sur-mesure

Exemples de cours

Calendrier des cours

Discutons de vos attentes, planifions l’évènement et profitez d’un atelier personnalisé pour apprendre à réaliser un dessert dans la bonne humeur.

Le russe

Durée : 2H30

22
mer.
Mai
17 h
  • Biscuit noisette
  • Crème pralinée
  • Confection d’un praliné
  • Montage de l’entremet et décor

Le chou vanille caramel au beurre salé

Durée : 2H30

12
mer.
Juin
17 h
  • Pâte à chou
  • Craquelin
  • Chantilly vanille
  • Crème pâtissière
  • Montage et décor

Le fraisier

Durée : 2H30

14
mar.
Mai
17 h
  • Biscuit génoise
  • Crème mousseline
  • Confit de fraises
  • Montage de l’entremet et décor

L’entremet pistache & cerises

Durée : 2H30

20
jeu.
Juin
17 h
  • Dacquoise pistache
  • Croustillant pistache
  • Mousse cerise
  • Confit de cerises

Découvrir nos produits

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